«En África nunca tuve un perro que no fuera un lebrel escocés. No hay raza más noble. Deben de haber vivido siglos y siglos al lado de los hombres para entendernos tan bien como nos entienden. Aparecen en pinturas de todos los tiempos, y ellos mismos tienden a dar un aire como de tapiz antiguo a todo lo que los rodea, una atmósfera casi feudal».

Isak Dinesen, Memorias de África